冰花锅烙的做法步骤

• 步骤 1：

  和面，做到三光:面光、盆光、手光

• 步骤 2：

  把和好的面放到小一点的容器里，盖上保鲜膜醒面20-30分钟

• 步骤 3：

  趁醒面功夫，制作馅料。鸡蛋加少量温水打散，炒锅加热，加入50g色拉油，油温80°c左右时，倒入蛋液，边倒边用筷子搅拌，鸡蛋炒好后凉凉备用

• 步骤 4：

  西葫芦洗净，中间对半切开，挖去里面的瓤，擦丝后再用刀剁一剁，不用太碎。剁好后加入0.5g小勺盐用手抓匀，静置10分钟左右放到屉布里，把里面的水份挤出来，放到炒好的鸡蛋里

• 步骤 5：

  小海米用温水泡一会儿，捞出攥干放到馅子里

• 步骤 6：

  再加一些熟油和适量的盐，搅拌均匀即可。由于拍照时手动了，照片虚了，但反而给人诱惑之感！

• 步骤 7：

  包好饺子

• 步骤 8：

  平底锅加热，在锅底刷油，转小火，将饺子摆放好，可以摆的紧密一些

• 步骤 9：

  玉米淀粉中加入半碗凉水搅拌均匀

• 步骤 10：

  这时锅烙的底部已经煎至金黄，倒入玉米淀粉水，盖上锅盖，小火加热，待水份快干时打开锅盖

• 步骤 11：

  水淀粉全部凝固后关火，倒扣在盘子里

• 步骤 12：

  成品图展示

• 步骤 13：

  蘸调料开吃