我用内酯豆腐制作的素蛋黄酱除了口感清爽许多,除了超低卡路里,在健康问题上也不会有负担,用来拌蔬菜沙拉和蘸食都非常不错。
我们常用的菜肴蘸酱和沙拉的基本用料之一就是蛋黄酱,但是蛋黄酱所含的热量在所有沙拉酱中是最高的,如果多吃会对健康造成危害。
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步骤 1:
内酯豆腐热水烫一下去除豆腥味,用厨房纸吸干表面水分
步骤 2:
加入食材表中剩余材料
步骤 3:
使用厨房料理棒搅拌细腻顺滑
步骤 4:
可装进容器密封保存
步骤 5:
可直接拌食沙拉,上一篇卷心菜沙拉,就用到了素蛋黄酱
*同样加入酸性及橄榄油有助于酱不被氧化并充分乳化。此酱口感清爽,可加盐少许或不加(根据个人口味)。
*内脂豆腐本身较软嫩,所以我选择的料理棒。龙舌兰蜜低升糖,甜蜜无负担。