红烧琵笆腿的做法步骤

• 步骤 1：

  琵笆腿洗净，清水浸泡一会。

• 步骤 2：

  葱姜蒜切好备用。

• 步骤 3：

  鸡腿加入冷水中，至沸腾，去血水，煮三分熟，捞出。

• 步骤 4：

  一勺油，将冰糖熬至焦色，

• 步骤 5：

  鸡腿入勺上色。

• 步骤 6：

  鸡腿变焦糖色时，倒入适量生抽翻炒着色。

• 步骤 7：

  放入葱姜蒜等配料翻炒几下，加水小火煮。

• 步骤 8：

  加盐，料酒煮半小时左右。

• 步骤 9：

  最后大火收汁，出锅。

• 步骤 10：

  排盘。