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腐乳肉收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉
- 豆腐
- 豆腐乳 适量
- 白开水 适量
- 老抽 适量
- 油 适量
- 姜丝 适量
- 葱丝 适量
腐乳肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉焯水，切片，越薄越好，豆腐切片；
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步骤 2：
豆腐乳加油，老抽、白开水，搅匀，放入肉片拌匀，豆腐放入拌匀；
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步骤 3：
将肉片依次码入碗中，放姜丝，葱丝，再码入豆腐；
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步骤 4：
上火蒸熟，取出翻碗即可。
小贴士
翻碗即将一深底盘碗（见图上）扣在蒸好的碗上，扣紧，然后猛的由下至上翻，使碗在上，盘碗在下，这样食物就到了盘碗里。这样肉就如碗状一样扣在盘里，辅料埋在了下面，好看又好吃。扣碗这个名字也由此而来。
