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海鲜炸酱面收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 山东拉面 四人份
- 虾仁 2两
- 豆干 2块
- 干香菇 5朵
- 食用油 4汤匙（分二次用）
- 葱伴侣大酱 2汤匙
- 葱伴侣豆瓣酱 1汤匙
- 蒜末 1汤匙
- 葱花 2汤匙
- 姜末 少许
- 料酒 半茶匙
海鲜炸酱面的做法步骤
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步骤 1：
【准备食材】（1）干香菇泡发至软后切成丁，泡发香菇的水可利用。（2）豆干切丁。（3）虾仁切成像豆干大小的段，加入半茶匙料酒和少许姜末调和。（4）将葱伴侣大酱和葱伴侣豆瓣酱混合在一起。（5）蒜切成末。
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步骤 2：
锅内倒1.5汤匙油，将蒜末爆香。
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步骤 3：
下香菇和豆干一起煸炒两分钟。
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步骤 4：
加入虾继续翻炒一分多钟起锅。
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步骤 5：
再放2.5汤匙油，等油锅烧热后，下大酱和豆瓣酱炸一下，随后加入3-4汤匙泡发香菇的水稀释，当你看到酱面上起泡泡，马上将炒熟的虾、豆干、香菇和葱花一同入锅炒匀即可关火。
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步骤 6：
面条熟后捞在碗里，加上海鲜炸酱，一碗香喷喷的炸酱面用筷子拌匀后即可上口啦。
小贴士
由于酱料够咸，不要再加盐。
