赛螃蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  带子化开，煮熟。

• 步骤 2：

  带子用手碾散。鸡蛋蛋黄和蛋白分离，并分别放在两个碗中打散。

• 步骤 3：

  生姜切末（越细越好）放入碗中，并加入盐、白醋、料酒、糖调匀。分别对入蛋白和蛋黄碗里搅匀。

• 步骤 4：

  锅里放油烧热后倒入蛋白和带子炒熟。

• 步骤 5：

  放入盘子里。

• 步骤 6：

  锅里再次放油炒熟蛋黄。

• 步骤 7：

  铺在蛋白上完成。