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步骤 1：
猪肉提前用水焯好，用棉线绑好，如图
步骤 2：
砂锅底放葱和姜片，把肉皮朝下摆好，倒入酒，生抽老抽，放上冰糖
步骤 3：
大火烧开，转小火炖一个小时后，把肉翻面使皮朝下，在小火炖15分钟即可
步骤 4：
如果想去油腻可以在翻面炖5分钟时上蒸锅蒸一下，去油腻
步骤 5：
出锅摆盘即可
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