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四川凉面收藏
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所需食材
- 碱水面 1斤
- 豆芽（绿、黄豆芽均可） 半斤
- 黄瓜 1条
- 辣椒油（以下调料为一碗凉面的量） 1勺
- 花椒油 1茶匙
- 花椒粉 1/2茶匙
- 味精 1/4茶匙
- 酱油 1/2勺
- 盐 少许
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青椒 1茶匙
- 小米辣 1茶匙
- 榨菜 2茶匙
- 白糖 1/2茶匙
- 陈醋 1/4勺
- 香葱 适量
- 小磨香油 2茶匙
- 菜籽油（凉面制作过程中用） 适量
四川凉面的做法步骤
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步骤 1：
准备食材
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步骤 2：
倒入适量的辣椒粉、芝麻与蒜末到碗中
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步骤 3：
起锅，倒入适量的食用油，加热到冒烟
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步骤 4：
将热油倒入到装有辣椒末蒜末的碗里
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步骤 5：
加入适量的酱油、盐、鸡精、香醋、香油、花胶油搅拌均匀备用
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步骤 6：
然后起锅倒入水烧开，水开后放入面条
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步骤 7：
5分钟后捞出，冲冷开水，放凉
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步骤 8：
装入盘中，撒上葱花和香菜，再将已经弄好的调料加入到面中，搅拌均匀
