酸菜鱼片的做法步骤

• 步骤 1：

  酸菜洗净切小片，浸入水十分钟。

• 步骤 2：

  鱼尾请卖鱼老板切好片了，回家多洗几次，直至没血水。再加入料酒，盐，腌制十分钟。

• 步骤 3：

  热锅里下油，先放入鱼中骨片煎。

• 步骤 4：

  煎至两面金黄即可起锅。

• 步骤 5：

  锅里再加少许油爆香姜片。

• 步骤 6：

  放入酸菜炒片刻。

• 步骤 7：

  加入开水(约500ml)没过酸菜，中火煮十分钟。

• 步骤 8：

  再加入煎好的鱼中骨煮多分钟。

• 步骤 9：

  把酸菜鱼中骨拨一边，露出乳白的鱼汤。

• 步骤 10：

  鱼片放入鱼汤中，鱼片发白即熟。

• 步骤 11：

  加入葱，香菜。

• 步骤 12：

  装盘！趁热吃吧!