红糖馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  这样的小碗，两碗半。

• 步骤 2：

  红糖加适量水，这么多。搅拌均匀。

• 步骤 3：

  酵母粉一勺。

• 步骤 4：

  加温水（不烫手），搅拌，过五分钟会完全融合在水里。

• 步骤 5：

  将红糖水倒入面粉里。

• 步骤 6：

  用筷子搅拌成絮状，如果觉得干的话，可以再慢慢加些水进去。水加够了，揉的时候很轻松就会揉成一个面团。

• 步骤 7：

  开始揉，揉至不粘手。

• 步骤 8：

  湿布盖住，让其常温发酵二至四个小时。

• 步骤 9：

  我又用了个盖子盖了一下，更严密些。没有可以不盖。

• 步骤 10：

  发酵好的面团呈蓬松，蜂窝状，很软。

• 步骤 11：

  拿出来，揉成面团，把气泡都挤出来。揉的次数越多，馒头就越好吃。

• 步骤 12：

  分成大小均匀的小块。

• 步骤 13：

  一手扶着，一手按压。

• 步骤 14：

  双手揉搓呈圆形。

• 步骤 15：

  用剪刀剪两个口就是开花馒头了，盖上一块干净的布防止风干，待其自然醒五到十分钟。

• 步骤 16：

  冷水入锅，大火开后关小火蒸二十分钟。

• 步骤 17：

  两个蒸笼，共做了十个馒头。

• 步骤 18：

  松软可口的馒头好了。