黑米发糕的做法步骤

• 步骤 1：

  黑米洗净后沥干，并晒干备用。

• 步骤 2：

  将黑米打成粉状呈黑米粉。

• 步骤 3：

  将即溶酵母和牛奶混合拌匀。

• 步骤 4：

  加入黑米粉和糖粉拌匀。

• 步骤 5：

  加入中筋面粉拌匀后，用手揉成团。（不必久揉，揉匀成团即可）

• 步骤 6：

  揉好的面团放入圆模中，按压均匀，盖上保鲜膜发酵（最好再盖个盖子）。

• 步骤 7：

  面团发酵至两倍大后，将葡萄干摆放在表面。锅中放入冷水，放上蒸格，水沸腾后，用中大火蒸约30分钟（从冷水蒸起的话，全程约需35分钟。）

• 步骤 8：

  蒸好的发糕，乘热脱模，放在凉架上待凉。（如果是第二天吃的话最好放在热水烧开的锅中，焖会儿，热的会比较软，好吃）