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步骤 1：
平鱼清冼干净，平锅中放油将平鱼两面煎成黄色。
步骤 2：
直接在鱼身上加醋（要多放一些）和料酒，再加入生抽、几粒冰糖、葱姜蒜和少许水，中小火焖一会儿，用锅铲把汤汁往鱼身上淋一淋，再用小火焖一会儿。
步骤 3：
出锅时先把鱼盛入盘中，再将汤汁淋到鱼身上即可。
略带酸味的平鱼非常鲜美
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