老北京炸酱的做法步骤

• 步骤 1：

  葱洗干净，姜切一小块，豆腐干洗干净准备好

• 步骤 2：

  葱切成葱花，姜切沫，豆腐干切丁

• 步骤 3：

  里脊肉剁剁剁，剁的我心累，其实超市的肉馅也可以。但是我妈天天说超市的肉馅都是剩的不新鲜。。

• 步骤 4：

  锅内入油，比平时多一些。下入剁好的猪肉馅。。

• 步骤 5：

  加入姜沫儿一起炒，去肉腥味。。

• 步骤 6：

  等肉末全部炒到发白，加入甜面酱

• 步骤 7：

  加入豆瓣酱翻炒

• 步骤 8：

  炒至酱和肉沫儿融合。。

• 步骤 9：

  加入大半杯水

• 步骤 10：

  加入提前切好的豆豆腐干

• 步骤 11：

  小火慢慢炒制，水份会越来越少。

• 步骤 12：

  加入白糖提鲜。

• 步骤 13：

  等水份慢慢炒干，加入葱花

• 步骤 14：

  炒匀后关火，盛盘。

• 步骤 15：

  满屋子都是浓郁的酱香味

• 步骤 16：

  看看这色泽。诱人不，我家胖子说有这一个酱，其他菜可以不要吃了。。。