Cathy营养课堂:
茄子中含有丰富的维生素E维生素E有“抗不育维生素”的美称，可以用它来预防不育症和习惯性流产。
另外维生素E还具有抗氧化功能，可保护维生素A不受氧化，延长维生素A在人体的储存期，间接的起到预防癌症的作用。
Cathy菜谱优化:
土豆绵沙口感与茄子搭配简直是一绝，另外加入香菜和大蒜作为提味，更能起到点睛之笔。
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「Cathy边吃边营养」茄子炖土豆鲜香版收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 土豆 230g
- 茄子 350g
- 猪肉 110g
- 辣椒 5g
- 香菜 10g
- 葱 5g
- 姜 5g
- 蒜 10g
- 花椒 10个
- 八角 1个
- 干辣椒 2个
- 料酒 5ml
- 五香粉 适量
- 生抽 10ml
- 老抽 5ml
- 盐 适量
- 油 2g
「Cathy边吃边营养」茄子炖土豆鲜香版的做法步骤
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步骤 1：
洗净所有食材，备用
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步骤 2：
土豆切条，肉切片，葱蒜香菜切沫，辣椒切段
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步骤 3：
将茄子掰成比土豆宽些的条
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步骤 4：
起锅热油，倒入青红辣椒，花椒八角，葱姜爆香
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步骤 5：
放入猪肉，炒至变色，加入五香粉和料酒
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步骤 6：
加入适量水
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步骤 7：
放入茄条土豆条，因为茄子不吃汤，所以水以没过一半食材为宜
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步骤 8：
中火盖盖炖13分钟后加入生抽、老抽、盐，混合均匀后，再炖2分钟
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步骤 9：
加入香菜和蒜，出锅
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步骤 10：
成品图如下，简直下饭神器～
小贴士
1.采用手撕茄条更入味，切的话会有刀锈味。
2.香菜和大蒜放锅里不要煮太久，半分钟以内口感最佳
