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步骤 1：
生姜切丝，干辣椒切圈，带鱼切段，在背部划三刀，方便入味， 用适量料酒和少许盐抓匀腌制半小时，带鱼两面裹上薄薄一层生粉，
步骤 2：
锅，倒入适量油，油五层热时，放入裹好淀粉的带鱼，
步骤 3：
炸好后放入碗内沥干
步骤 4：
热锅，倒入少许油，花椒煸出香味后捞出，放入生姜丝、葱段、蒜末和干辣椒爆香， 放入煎好的带鱼翻拌均匀撒上椒盐粉调味
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