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蟹肉小馄饨收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 蟹肉
- 猪肉末
- 葱
- 姜
- 小馄饨皮
- 生抽 适量
- 橄榄菜 适量
- 葱碎 适量
- 香油 适量
- 川椒粉 适量
- 开水 适量
蟹肉小馄饨的做法步骤
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步骤 1：
螃蟹挑出蟹黄和蟹肉，熬好待用。肉末加盐、葱姜碎、黄酒拌好。将熬好的蟹肉放入猪肉末中拌匀。
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步骤 2：
馄饨皮放在左手心取一小撮馅料放入（肉馅不宜多放否则不容易煮熟） 用筷子轻轻抵住馅子和皮子周围 左手握成空心拳头 慢慢抽出筷子 再将拳头往里收一点，摊开手掌一看 这皱巴巴、诱人的小馄饨就裹好了！
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步骤 3：
取大碗一只 放入一点葱碎、生抽和橄榄菜 滴几滴香油倒入半碗滚水待用。
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步骤 4：
小锅做水 水滚后 投入小馄饨煮滚后 加凉水稍煮捞出 放入调好汤料的大碗内 撒一点川椒粉即可食。
小贴士
一进入冬季 大闸蟹们就变得更加的精贵。品种正、出生好的蟹大多要百把块钱一只呢。而且这个大凉的东东，我们女子还是不可以多食滴。
