娃娃菜比普通大白菜鲜甜，少梗。富含维生、硒和叶绿素，还含有丰富的纤维素及微量元素，热量含量较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分。
娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，特别是经过炖煮的娃娃菜，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
上汤娃娃菜，是我听得最多的，却从没机会吃到，自己在家炮制，也苦于不知滋味和品相。
自己寻摸着，吊了个汤，煮了下着娃娃菜，权当自己发明这道双双牌的高汤娃娃菜吧！
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节后刮油清肠吃煮菜更合适——清汤娃娃菜收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 娃娃菜 2棵
- 香肠 3根
- 大虾 4只
- 耗油 一勺
- 胡椒粉 适量
- 白糯米酒 1勺
- 香油 适量
节后刮油清肠吃煮菜更合适——清汤娃娃菜的做法步骤
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步骤 1：
大虾掰去虾头，虾头里面的红色部分去掉，否则高汤发红色。 香肠切粒。 将香肠粒和大虾放入砂锅中，煮10分钟，做为底汤。
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步骤 2：
娃娃菜，竖着切条，将根部切掉，防止连接。
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步骤 3：
砂锅内倒入少许白糯米酒。
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步骤 4：
倒入一勺耗油。
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步骤 5：
倒入少许白胡椒粉。
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步骤 6：
底汤调匀，调好味，倒入切好的娃娃菜。
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步骤 7：
炖煮约10分钟，至娃娃菜根部软烂。
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步骤 8：
调水淀粉糊，倒入锅内，至汤汁粘稠。
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步骤 9：
关火，倒入少许香油即可。
小贴士
1、我的底汤做法也简单但并不正宗，亲们可以事先用猪骨、鸡骨吊高汤，滋味更浓郁。
2、香肠、耗油均有咸味，所以不许额外加盐，口味重的令当别论。
3、娃娃菜放入，炖至娃娃菜根部一抿就烂即可。
