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土豆红烧肉收藏
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所需食材
- 猪梅肉 500克
- 土豆 2个
- 姜片 4片
- 葱 两段
- 白糖 1小蝶
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 十三香 一丢丢
- 盐 适量
- 辣椒 6个
土豆红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
正经的红烧肉应该用五花肉 我用的梅肉 没办法我不正经 不爱吃太肥的 切大小均匀的方块
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步骤 2：
烧锅水 下姜片 八角 葱段 一些料酒 温水下肉 沸腾捞出
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步骤 3：
另起锅 少油 白糖小火熬糖色
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步骤 4：
糖熬到黄色冒泡马上下肉翻炒 来不急就没照糖色那步 让每个肉块均匀上色 下辣椒葱段姜片香叶八角 生抽老抽 盐 一点十三香
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步骤 5：
炒到干锅 添热水末过肉 盖盖炖吧
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步骤 6：
汁收到这样要干的程度 下土豆翻炒
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步骤 7：
炒到这样干锅再加一次热水 半下就够 然后盖盖 等收汁
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步骤 8：
差不多收汁尝一尝 再次调下味道就出锅咯！肉嫩多汁 肥而不腻 土豆糯糯的 饭换大碗先！
小贴士
1.炒糖色 一定要小火注意观察变化 冒泡就迅速下肉翻炒
2.最后的汤汁不建议收的太干 一是有土豆特别吸汁 再一个 我要浇汁饭 就酱！
3.肉块我切的比较小 差不多得炖30分钟 如果你喜欢大口吃肉 可以切大但时间也会长 会饿 哈哈哈
