健康早餐首选的小麦胚芽餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料： 模具涂抹的玉米油是材料之外的。 黄油分成一大一小两份。

• 步骤 2：

  依次将纯牛奶、鸡蛋、盐、糖粉、蛋糕粉、面包粉、小麦胚芽、酵母倒入面包机桶内，和面15分钟。

• 步骤 3：

  加入25g左右黄油，再次启动和面程序，时间设定为20分钟。

• 步骤 4：

  在和面进行了10分钟左右的时候，加入剩余的黄油，继续和面。

• 步骤 5：

  拉出一小块面团，可以轻松拉出手膜。

• 步骤 6：

  取出面团，和成光滑的面团，盖上保鲜膜室温发酵至两倍大小，大概需要一小时。

• 步骤 7：

  发酵的同时，将模具的底部和四周涂抹少量的玉米油，放入冷藏室冷藏。

• 步骤 8：

  食指沾少许面包粉，伸进面团中间，四周不凹陷不回缩，定格成肚脐眼状即表示发酵完成。

• 步骤 9：

  取出面团排气，分成四等份揉成团，盖上保鲜膜松弛一刻钟。

• 步骤 10：

  松弛好的面团依次分成三等份，擀成长舌状卷起来静置，直到所有的面团全部整形完成。

• 步骤 11：

  从冷藏室取出模具，均匀放入整形好的小面团，烤箱38度左右，发酵40分钟左右。 发酵时下面放个装热水的托盘辅助发酵。

• 步骤 12：

  表面撒少许面粉，割口。 烤箱200度预热，烤20分钟左右。烘烤的时候无需取出下面装热水的托盘。

• 步骤 13：

  新鲜出炉，倒扣脱模放在冷却架上冷却。

• 步骤 14：

  手撕面。

• 步骤 15：

  切面。