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辣炒酱鸡脖收藏
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所需食材
- 鸡脖 250
- 八角 俩
- 辣椒 4个
- 姜 4片
- 葱段 两段
- 糖 适量
- 酱油 适量
- 耗油 适量
- 十三香 一丢丢
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 辣椒面 适量
- 孜然 适量
- 芝麻 适量
辣炒酱鸡脖的做法步骤
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步骤 1：
鸡脖收拾干净剁段
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步骤 2：
烧水锅中下八角姜片葱段料酒 鸡脖温水下锅 水沸捞出备用
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步骤 3：
开火炒糖色 (红烧肉那篇讲过糖色炒制 大家慢慢摸索)下鸡脖翻炒均匀
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步骤 4：
姜片葱段八角辣椒十三香 翻炒 翻炒下料时记得不停翻锅否则会糊哦 下酱油 一点料酒耗油 盐 翻炒干锅下温水末过鸡脖 盖盖中火炖煮
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步骤 5：
要没汤汁时揭盖 不停翻炒让汁水均匀包裹鸡脖 不停翻炒到没汁水 装盘
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步骤 6：
热锅下孜然辣椒面芝麻焙香 下刚刚酱好的鸡脖翻炒均匀 简单的下酒硬菜！
小贴士
1.炒糖色 多做几次尝试就一定会成功的
2.第5步结束就可以吃了 那就叫酱鸡脖
第六步出锅前也可以喷些醋就又是一个风味
PS我总觉得做饭是个奇妙的事情 你去自己发挥 增减 都会出现不同的可能 料理一点不能而且很有趣！加油！
一个菜谱 三种鸡脖做法 必备下酒菜
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