巧克力奶油水果蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将淡奶油小火煮沸，边煮边轻轻搅拌，避免糊锅

• 步骤 2：

  加入白巧克力，用刮刀轻轻搅拌至巧克力完全溶化，盖保鲜膜冷藏，我一般会放隔夜，如果不想放这么长时间，至少要两个小时，打发时隔冰水

• 步骤 3：

  淡奶油隔水加热到体温的温度，备用

• 步骤 4：

  所有粉类混合过筛备用

• 步骤 5：

  五个全蛋放入干净的容器中，用电动打蛋器低速隔水打发，当蛋液气泡变小时转高速并分三次加入砂糖

• 步骤 6：

  全蛋液隔水加热到体温的温度就可以停止加热，继续打发，当出现清晰纹路时，转低速，一遍转盆一边打发，整理气泡

• 步骤 7：

  全蛋液最后打到在表面画图案，不会马上消失就可以了

• 步骤 8：

  分三次加入第三步混合好的粉类，轻轻翻拌至无干粉

• 步骤 9：

  取一些步骤8的面糊与步骤3的淡奶油混合，然后倒回到面糊里

• 步骤 10：

  翻拌均匀

• 步骤 11：

  烤箱预热180度，把面糊倒入模具中，轻轻振动

• 步骤 12：

  放入烤箱，烘烤30分钟

• 步骤 13：

  巧克力奶油从冰箱里取出，充分打发

• 步骤 14：

  出炉脱模，放凉

• 步骤 15：

  把蛋糕片成三片

• 步骤 16：

  抹上奶油铺上水果，然后再抹上奶油，放上另外以前蛋糕

• 步骤 17：

  最后放上有凸起图案的蛋糕片，表面抹上奶油，留出表面凸起部分的心形图案不要抹，然后用抹刀抹平四周，最后装饰上你喜欢的东西就可以了

• 步骤 18：

  可以吃了