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盐水毛豆收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 毛豆 300g
- 八角 2颗
- 桂皮 1小段
- 香叶 4片
- 花椒 少许
- 干红椒 4颗
- 酱油 2勺
- 盐 1勺
- 料酒 2勺
- 清水 2碗
盐水毛豆的做法步骤
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步骤 1：
毛豆洗净，剪掉两头尖尖角
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步骤 2：
香料（八角、桂皮、香叶、花椒）用水冲洗，放入锅中，中火焙干水分，焙出香味
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步骤 3：
倒入2碗清水，淋入2勺酱油、2勺料酒、1勺盐，水烧开5min左右出香味
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步骤 4：
放入毛豆
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步骤 5：
待水再次烧开5min左右关火
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步骤 6：
关火后毛豆浸在汤里，冷却至常温，再放入冰箱冷藏
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步骤 7：
吃时盛出
小贴士
1、毛豆剪掉2头尖尖角是为了更易入味。
2、毛豆不易入味，盐可以多放一些哦。
这是一盘属于夏天的爽口凉菜～
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