红烧黄花鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  将鱼洗干净，脊背划斜口，撒盐，腌半个小时

• 步骤 2：

  姜蒜切片，葱辣椒斜切

• 步骤 3：

  将腌制好的鱼放油锅内，煎至两面焦黄，盛入盘中待用

• 步骤 4：

  油锅放油，将姜片、干辣椒煸炒出香味

• 步骤 5：

  把鱼放入煸炒好的油锅内，加料酒、蒸鱼豉油，葱姜蒜、盐、鸡精、水，轻煮五六分钟，即可出锅装盘

• 步骤 6：

  大火收汁，装盘