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薄皮大馅儿混合玉米面菜团子收藏
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所需食材
- 面粉 100g
- 玉米粉 150g
- 温水 200g
- 酵母 5g
- 小米粉（黄豆粉） 50g
- 馅儿：
- 小白菜（菠菜） 300g
- 鸡蛋 2个
- 粉丝 30g
- 十三香 5g
- 盐 4g
- 味精 4g
- 蚝油 8g
- 香油 适量
薄皮大馅儿混合玉米面菜团子的做法步骤
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步骤 1：
三种面粉混合，酵母用35度左右的温水搅拌融化，倒入面粉里，在慢慢倒入200g温水（因每家面粉不同，吸水性不同，所有一点点加，不要一次性加入）揉成面团
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步骤 2：
这个状态就行，盖湿布醒发，天气暖呵40分钟差不多就发了
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步骤 3：
锅内放油，打入鸡蛋，弄成小块关火晾凉，我用的菠菜，不菜焯水，水里加点盐保持菠菜翠绿，焯好的菠菜过冷水，挤出水分，粉丝煮3-5分钟，然后全部切碎
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步骤 4：
馅里加入馅儿的调料搅拌均匀，香油等包的时候在放，要不就不香了
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步骤 5：
面这个状态就是发好了，取一块，手压成像包子一样的皮就行
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步骤 6：
就这样一点点往里推，就包上了，（如果包的时候你的面粘手，在手上抹点油或者水）
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步骤 7：
包好的，冷水入锅，大火蒸15分钟就差不多了，不要立马接盖，闷上3-5分钟再开
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步骤 8：
如果不好接不要强行，会漏馅的，直接连屉布一起全部翻过来，番的时候要小心，然后取碗，放点水用手蘸水一点点沾湿屉布，然后就可以很顺利揭下啦
