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阿基師家常菜-三色豆炒蝦仁收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 三色豆 150g
- 蝦仁 150g
- 蔥段 1匙
- 薑末 1匙
- 蒜頭 1匙
- 蛋白 1顆
- 玉米粉 1匙
- 高湯 200cc
- 鹽 1/2匙
- 糖 1/2匙
- 香油 1匙
阿基師家常菜-三色豆炒蝦仁的做法步骤
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步骤 1：
蒜頭壓裂備用。蝦仁去除腸泥後，用紙巾捲起吸乾水分備用。
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步骤 2：
取水晶碗，加入做法1蝦仁、1/4顆蛋白、少量鹽醃漬後，再下玉米粉拌勻備用。
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步骤 3：
取深炒鍋，加入三色豆乾炒去除水分後，加入3大匙高湯收汁後取出備用。
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步骤 4：
同上鍋，倒入較多沙拉油預熱後，加入做法2蝦仁拌炒約40秒後倒出瀝乾備用。
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步骤 5：
同上鍋，下蒜頭、薑末、蔥段爆香後，加入做法3的三色豆炒香，加少許高湯拌勻，下作法4蝦仁、1/2匙鹽、1/2匙糖拌勻，起鍋前加入香油即可。
三色豆家裡冷凍庫都有，但是不管怎麼煮，三色豆就是不會入味，今天阿基師的三色豆料理，保證大人小孩都愛。
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