麻婆萝卜丁的做法步骤

• 步骤 1：

  白萝卜清洗干净后切块；用刀去皮；切成丁;放入冰箱冷冻12个小时；

• 步骤 2：

  第二天把冷冻好的萝卜丁拿出放在盘里让其融解，里面的水不要倒掉；

• 步骤 3：

  热锅后加入大蒜油或者放蒜泥也可以；

• 步骤 4：

  加入香叶和八角翻炒一下；

• 步骤 5：

  把瘦肉剁成肉末；把肉末放入锅里翻炒；

• 步骤 6：

  肉末颜色变白后加入生姜末翻炒；

• 步骤 7：

  加入一勺豆瓣酱，一点老抽，半勺白糖和几粒花椒（或者花椒粉）加入辣椒丝和一点料酒翻炒到稍微有点焦香；

• 步骤 8：

  加入高汤（肉汤或者鸡汤）；加入萝卜丁，煮开后煮1分钟左右；

• 步骤 9：

  用生粉兑水勾个薄芡；

• 步骤 10：

  淋上香油，撒上香葱，出锅。