椒盐虾壳+虾油的做法步骤

• 步骤 1：

  剥出的虾壳和虾头，洗净。

• 步骤 2：

  锅中放油，比平时炒菜多出一汤匙的油量，倒入虾壳和虾头。

• 步骤 3：

  小火不停的翻炒，频繁用锅铲轻压虾头。

• 步骤 4：

  一直炒至虾壳虾头酥脆。加入花椒和盐，继续翻炒两分钟即可。

• 步骤 5：

  看，锅底的油变成了橙色，这就是虾油。虾油可以过滤装瓶保存，可以用来炒菜，凉拌菜，非常鲜美！

• 步骤 6：

  椒盐虾壳是非常好的下酒菜，也是非常酥脆的小零食，婆婆和儿子都比较喜欢！

• 步骤 7：

  这是利用虾油炒的虾油茄子，味精、鸡精都不需要放，有虾油味道已经足够鲜美！