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酥掉渣的黄油曲奇收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 黄油 250g
- 低筋面粉 125
- 高筋面粉 130
- 玉米淀粉 45g
- 奶粉 25g
- 牛奶 30g
- 绵白糖 40g
- 盐 3g
酥掉渣的黄油曲奇的做法步骤
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步骤 1：
先称好材料，准备好裱花袋裱花嘴，烤盘铺上油纸（不粘烤盘不需要）
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步骤 2：
将黄油切块软化，加糖，坐热水中，出一点油即可取下来，打发至体积蓬松发白，提起打蛋器有尖角
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步骤 3：
将盐和牛奶混合，分次加入牛奶继续打发均匀融合
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步骤 4：
将低筋粉、高筋粉、淀粉、奶粉混合过筛，加入打发好的黄油中，拌匀至无干粉
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步骤 5：
装入裱花袋，挤出喜欢的形状，放烤箱中层120度40分钟，注意观察上色情况
试过很多方子，这个配方味道很惊喜，酥脆不腻，香甜可口……
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