双色荷叶饼的做法步骤

• 步骤 1：

  取一份面粉，加1.5g酵母，用温水和面。也可以先用温水将酵母溶解。

• 步骤 2：

  揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发1--1.5小时

• 步骤 3：

  菠菜洗净，在开水中烫一下，去除菠菜中的草酸，然后用料理机榨出菠菜汁

• 步骤 4：

  取另一份面粉，加入1.5g酵母，用菠菜汁和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发1--1.5小时

• 步骤 5：

  发好的白面团，揉一揉排出里面的气体

• 步骤 6：

  排出气体的白面团盖上保鲜膜静置10分钟

• 步骤 7：

  同理，把发好的菠菜面团排气后盖上保鲜膜静置10分钟

• 步骤 8：

  把两块面团分成小面团

• 步骤 9：

  擀成椭圆形，厚度0.8cm左右

• 步骤 10：

  在上面刷一层食用油

• 步骤 11：

  把椭圆形面皮对折起来，边缘稍稍压一下

• 步骤 12：

  在直边的中间位置捏出一个小尖

• 步骤 13：

  用水果刀背压出茎脉

• 步骤 14：

  再用叉子在每条茎脉上扎几个眼。(由于早餐时间比较紧张，做工稍显粗糙)

• 步骤 15：

  冷水上锅，二次醒发20分钟，打开火，大火蒸15分钟即可