★荔枝排骨★的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。这是基本主料，没有拍调料。一会用到时候再拍。排骨尽量选择纯肋排，比较好脱骨。

• 步骤 2：

  将排骨、葱、姜、蒜冷水下锅，大火烧开。

• 步骤 3：

  烧开以后，就会有血沫浮在上面了，继续开大火，用勺子把浮沫撇去，丢掉。

• 步骤 4：

  准备一锅开水，倒入高压锅。将刚才用水焯过的排骨夹到锅中。

• 步骤 5：

  然后开到肉·鸡档，或者排骨档。如果没有档位就看时间，炖20分钟。 趁炖排骨，我们把荔枝都去皮。

• 步骤 6：

  排骨到时间了，因为我用的是电压力锅，所以不用关火，开保温档就行了。

• 步骤 7：

  把高压锅放气，然后揭盖。将去皮的10个荔枝倒入锅中。盖上高压锅盖子，再上气压10分钟。

• 步骤 8：

  把剩下的荔枝去核。我冰箱里一共17个，所以我就用了这么多，感觉量还挺合适的。

• 步骤 9：

  将去皮去核的荔枝倒入辅食机，或者料理机都行。转动将荔枝肉打成泥，有一点残留的也没事，不用打的特别细，但一定要出汁啊！

• 步骤 10：

  然后准备一会的汤汁调料，如图这些。荔枝泥一共是100g，如果不够，可以考虑加点凉水。

• 步骤 11：

  找一个大碗，依次倒入荔枝泥、番茄酱、宝宝酱油、白醋、糖、淀粉。每倒一样要搅拌均匀。

• 步骤 12：

  这时高压锅又好了，可以放气、揭盖，捞出荔枝和排骨了。汤我没有倒，后面给贝塔做面条吃了。

• 步骤 13：

  开火，锅热以后直接倒入刚才调好的汤汁。不用倒油！然后把汤汁烧开。

• 步骤 14：

  烧开以后倒入荔枝排骨，继续大火，不停地翻拌，让荔枝和排骨都裹上汤汁。

• 步骤 15：

  做好啦！酸酸甜甜的排骨，配上一碗白米饭，炒鸡下饭啊！口感软烂，咀嚼不费劲。荔枝也被炖的熟熟的，去掉了原本的果酸和涩。就剩下好吃的香甜啦！