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酸辣花甲收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 花甲 1000g
- 干辣椒 适量
- 大葱 20g
- 姜末 适量
- 蒜片 适量
- 花椒 适量
- 淀粉 少许
- 醋 1勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 料酒 1勺
- 大葱 适量
- 花椒 适量
- 白糖 1勺
- 蚝油 1勺
酸辣花甲的做法步骤
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步骤 1：
花甲可以泡完水后放入锅内煮至微微张开
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步骤 2：
锅内放油将花椒、大蒜、干辣椒、姜末下锅爆炒.
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步骤 3：
花甲下锅翻炒，倒入料酒翻炒
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步骤 4：
加入2勺生抽，1勺白糖，1勺蚝油，1勺老抽，1勺醋翻炒.
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步骤 5：
半碗水倒入锅中翻炒，盖盖大火焖5分钟.
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步骤 6：
将调好的芡汁倒入锅中，加一点鸡精，翻炒，至炒出黏稠度即可出锅.
上大学时，在学校门口小巷子里的一家小馆子吃到了一道酸辣花甲，真的太好吃了，吃了很多店都没有那家的味道，很是怀念…
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