淮山条的做法步骤

• 步骤 1：

  淮山去皮、切粗条（比手指得粗，不比土豆，淮山细了后期处理容易断。我的不是铁棍山药，没那么细，基本是一段对切再切，出来四根），泡水。

• 步骤 2：

  沸水入锅，加盐，煮至断生即可，煮过了，后面操作容易断裂，也炸不脆。

• 步骤 3：

  捞出控水，建议用厨房纸吸干，这样节省时间^_^

• 步骤 4：

  又用了一张，必须控干水分哦！

• 步骤 5：

  撒生粉，颠盆，让生粉均匀包裹住淮山。

• 步骤 6：

  装袋，放进冰箱冷冻。

• 步骤 7：

  冷冻起码超过4个小时，最好是过夜。取出后油炸。淮山不会变色，所以需要经验来判断几时可以出锅。因为已经煮过，倒不用担心会是生的^_^。

• 步骤 8：

  捞出沥干油，装盘，撒一点点盐提味，再挤番茄酱装饰，开吃吧Y(^_^)Y！外皮脆脆，内里软糯，比起薯条不遑多让哦！反而更健康，因为淮山养脾哦❤️