红烧鸭腿的做法步骤

• 步骤 1：

  鸭腿洗干净后冷水泡1小时，泡出血水。当中换一次水。

• 步骤 2：

  鸭腿焯水: 锅中加入清水，放入鸭腿，大火烧开即可，捞出用冷水反复冲洗，冲干净。

• 步骤 3：

  鸭腿淋干水份， 肉上划几刀。调料切好。

• 步骤 4：

  锅中加入菜籽油，油温达到加入葱 姜 蒜，八角 桂皮 香叶煸炒出香味，把鸭腿放进锅里。两面稍煎一下，加入料酒炒，去鸭腥。

• 步骤 5：

  加入生抽，老抽，耗油

• 步骤 6：

  加冷水，大火烧开转小火25分钟。

• 步骤 7：

  加入冰糖，继续炖15分钟。

• 步骤 8：

  这时鸭腿已经很酥软。大火收汤。

• 步骤 9：

  出锅，装盘，用锡纸把鸭腿的骨头包起来，如图，孩子吃起来很方便。

• 步骤 10：

  很入味。