玛格丽特饼干（玉米油版）的做法步骤

• 步骤 1：

  如果你家里有普通的中筋面粉，那么这款小饼干用这种面粉就完全可以，因为淀粉用了那么多很酥的，当然，也可以用低筋面粉，还有就是玛格丽特饼干用的是熟蛋黄，很香，所以就没用黄油改用玉米油了。

• 步骤 2：

  将材料称量好，凉透的熟蛋黄用勺子碾碎，越碎越好。

• 步骤 3：

  找一张烘焙纸，将面粉跟淀粉混合均匀后过筛2-3遍，这样有助于使饼干蓬松，如果你是用低筋面粉一次过筛到蛋黄糊中就可以了。

• 步骤 4：

  熟蛋黄我用筛子过筛了，这样蛋黄会比较细腻。

• 步骤 5：

  过筛的熟蛋黄中加入细砂糖跟玉米油，搅拌均匀至糖化开，最好用糖霜比较容易化开。

• 步骤 6：

  将混合粉过筛到蛋黄糊中。

• 步骤 7：

  用切拌或者叠加的手法将面粉跟蛋黄糊混合均匀，应该是比较松散的状态。

• 步骤 8：

  拌匀后大致分开成三份，一份放入切碎的蔓越莓5克，一份放入熟黑芝麻5克，另一份原味。

• 步骤 9：

  再各自拌匀后握成光滑面团，放置30分钟，最好用保鲜袋装起来放冰箱冷藏，以利于饼干成型，当然不冷藏也可以，面团要稍微干硬一点，才能压出漂亮的裂纹。

• 步骤 10：

  面团冷藏好后，先等分成均匀的小块，每个6-7克左右，用手轻轻搓捏成小圆球，分开一定距离摆放到烤盘中，最后用大拇指轻轻竖直摁一下，就出来漂亮的裂纹了，冷藏的目的就是为了让面团硬一点，摁出来的花纹明显，我没有冷藏，也可以的。

• 步骤 11：

  第二盘。烤箱提前预热，180℃，中层烤18分钟左右，饼干上色即可。

• 步骤 12：

  饼干刚出炉比较软，放凉后就很酥啦！因为是熟蛋黄所以饼干很香。

• 步骤 13：

  酥掉渣儿。

• 步骤 14：

  原味的玛格丽特小饼干也非常适合小一点的宝宝吃，入口即化。

• 步骤 15：

  一次满足三种口味！