茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”， 其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；还有补虚健体以及美容减肥的功效。
由于茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，成为人们喜爱的减肥佳品，茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。
我这里用到的茭笋也就是未长大的茭白，这段时间大量上市，用来炒肉炒蛋做汤都是鲜美至极
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步骤 1：
啰，这个就是茭笋，相当嫩的
步骤 2：
洗净切段
步骤 3：
肉切丝
步骤 4：
生抽，玉米淀粉，胡椒味精加入肉中给肉上浆
步骤 5：
锅上火加油烧热下肉丝
步骤 6：
煸炒至变色
步骤 7：
盛出
步骤 8：
锅留底油下茭笋煸炒
步骤 9：
下肉丝快速煸炒，加胡椒味精盐调味即可
步骤 10：
鲜美得很
无茭笋本身就很鲜美，无需添加葱姜蒜以免夺味
