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牛排酿小土豆收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛排 300克
- 土豆 500克
- 大葱 1根
- 生姜 10克
- 花椒 20克
- 黄酒 50克
- 白糖 10克
- 花生油 50克
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 蚝油汁 适量
- 盐 适量
- 清水 500克
牛排酿小土豆的做法步骤
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步骤 1：
牛排洗净放入压力锅倒入清水放黄酒姜片花椒炖烂备用。
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步骤 2：
选用的是新鲜小土豆轻轻刮去外皮洗净切成块状。
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步骤 3：
大葱切成段生姜切片花椒洗净。
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步骤 4：
热油倒入花生油中火放白糖翻炒至微红倒入小土豆继续均匀炒至土豆上糖色，油光满满断生。
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步骤 5：
放入大葱段姜片花椒炒香。
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步骤 6：
放入炖好的牛排放老抽上色放适量盐生抽调味，再把剩下的牛排汤倒入中火炖10-15分钟收汁放蚝油汁提鲜盛出即可。
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步骤 7：
牛排酿小土豆，牛排与小土豆的完美结合！
小贴士
备注：炒糖色的时候一定要注意火候以免炒焦。
牛排和土豆都是儿子爱吃的，之前有做过咖喱牛排红烧土豆一些家常做法，今天从红烧牛排和酱土豆两种菜里汲取灵感创造出一种新的菜式，牛排酿小土豆，飘着浓郁香味的牛排，葱香小土豆的软糯鲜甜，好吃的连汁都不带剩的！
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