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阿基師家常菜-酸菜炒豬血糕收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 酸菜葉 100g
- 豬血糕 2塊
- 韭菜花 100g
- 油蔥豬油 1匙
- 辣椒丁 1匙
- 薑末 1匙
- 蒜末 1匙
- 高湯 適量
- 辣豆瓣醬 1大匙
- 香油 1/2匙
- 糖 1/2匙
- 白醋 1/4匙
阿基師家常菜-酸菜炒豬血糕的做法步骤
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步骤 1：
韭菜花1公分小段，頭尾分開。豬血糕切小片狀大小備用。酸菜葉切細絲再切小粒狀備用。
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步骤 2：
取油鍋預熱145度關火，下豬血糕油泡至軟，起鍋前再開大火逼油即可，起鍋瀝乾備用。
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步骤 3：
同做法3鍋，下油蔥豬油爆香蒜末、薑末、辣椒末、韭菜花頭、酸菜拌炒，在下豬血糕拌炒後，下蓋過食材的高湯、辣豆瓣醬、韭菜花尾端、糖拌炒收汁，起鍋前加醋、香油即可。
豬血糕要怎樣炒才會好吃，其實只要稍微多加一個步驟，豬血糕就會非常好吃，炒起來也會更唰嘴了。
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