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阿基師家常菜-銀芽雞柳收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 豆芽菜 300g
- 雞胸肉 半個
- 韭黃 50g
- 紅椒 1根
- 洋蔥 1/6顆
- 薑 1匙
- 白醋 1匙
- 鹽 1/2匙
- 醃料_米酒 3大匙
- 醃料_蛋白 1/2量
- 醃料_玉米粉 1匙
- 醃料_油 少許
- 魚露 1匙
- 香油 1匙
- 米酒 1匙
阿基師家常菜-銀芽雞柳的做法步骤
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步骤 1：
豆芽菜摘頭尾留中間成為銀芽、韭黃切絲、紅椒切細絲、薑切細絲備用。
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步骤 2：
雞胸肉順紋切細絲，加入米酒、蛋白、玉米粉、沙拉油拌勻備用。
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步骤 3：
將做法2下油鍋，用低油溫泡8秒後撈出備用。
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步骤 4：
銀芽下滾水鍋後，加入白醋、鹽汆燙8秒後撈起備用。
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步骤 5：
取深炒鍋，下1大匙沙拉油爆香洋蔥絲、韭黃、紅椒絲、薑絲後，加入做法4、調味料拌炒，再加入做法3拌炒，即可。
