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步骤 1：
调糖醋汁，比例：5：4：3：2：1＝水：醋：糖：生抽：料酒
步骤 2：
排骨洗净放入冷水中，将水煮开，撇出血沫，改小火将排骨炖到8成熟，捞出排骨备用。
步骤 3：
炒锅里放入一片姜擦下锅，防止排骨沾锅。再放入油，油烧热后加入排骨翻炒。排骨炒到微黄，加入调好的糖醋汁，大火炖排骨、收汁，根据口味选择加盐调味即可。
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