苹果派 甜点 烘培的做法步骤

• 步骤 1：

  把两只鸡蛋的蛋白蛋黄分离，蛋黄拿一个小容器装，最后用来刷饼的表面

• 步骤 2：

  蛋白放在大容器里，开始搅拌，打出泡泡，快速打两分钟就有很多泡泡，糖分三次加入，一次50克，每次加入后都搅拌均匀，打出很多细密的泡泡

• 步骤 3：

  加黄油，捣碎，搅拌均匀。不容易搅拌的话，稍稍加热，高于室温就好。

• 步骤 4：

  放入面粉，搅拌，每次多加一点，直到成为面团。下手揉面团，揉久一点，三光原则啦。起码面光手光。

• 步骤 5：

  苹果切丁，其他水果一起切丁下锅加一点糖，水果烧软，同时烤箱180度余热

• 步骤 6：

  面团分成两份，一份擀平放在烤盘里，炒软的水果铺在面饼上，在讲另一份面饼铺在上面。四周压实。调整下形状。

• 步骤 7：

  刀在馅饼表面划出横竖的刀口，以便烤出来好看。表面涂上开始准备的蛋黄液。进烤箱180度20分钟。这上面又铺了一层苹果片。哈哈

• 步骤 8：

  大功告成。没有圆烤盘可以直接两张面皮包果馅，捏成自己想要的形状。直接烤。