汤种花色面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将揉至扩展阶段的面团切割，滚圆，醒发（15分钟）；

• 步骤 2：

  醒发后的面团揉搓成条，长度是香肠的2.5倍长，将成条面团卷在香肠上；

• 步骤 3：

  烤盘铺上锡纸，将成型的面包排在上面，放置烤箱（长帝带发酵功能的），选择发酵功能（即温度为30-40度），内置一碗开水，保持烤箱内湿度为75%，最后发酵40分钟；

• 步骤 4：

  45分钟后，面包发酵至2倍大，刷上一层薄薄蛋液，预热烤箱，190度，20分钟后出炉。