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阿基師家常菜-炒烏龍麵收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 馬友鹹魚 100g
- 雞柳肉 100g
- 烏龍麵 300g
- 韭黃 75g
- 蒜苗 50g
- 芹菜 50g
- 高湯 1碗
- 鹽 適量
- 香油 1匙
- 米酒 1匙
阿基師家常菜-炒烏龍麵的做法步骤
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步骤 1：
韭黃切末、蒜苗、芹菜切段。
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步骤 2：
取深炒鍋，下1匙沙拉油煎熟鹹魚後，取出剔除魚骨，取下魚肉備用。
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步骤 3：
將雞胸肉順紋切條狀，加水、少許鹹魚、油抓醃入味備用。
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步骤 4：
同作法2鍋，下蒜苗、芹菜炒勻，加入2大匙熱水、3大匙高湯煮勻蒜苗、芹菜。
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步骤 5：
取水鍋，下烏龍麵、鹽水滾一分鐘入味。
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步骤 6：
承作法4，下適量鹹魚、作法5炒勻後，放入做法3燜煮收汁，加入米酒、香油調味，起鍋前灑上韭黃末即可。
