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阿基師家常菜-蜜汁小棒腿收藏
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所需食材
- 小棒腿 8隻
- 蔥段 150g
- 八角 2顆
- 辣椒 1根
- 白芝麻 1大匙
- 醬油 3大匙
- 米酒 3大匙
- 味醂 12大匙
阿基師家常菜-蜜汁小棒腿的做法步骤
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步骤 1：
蔥、辣椒切小段狀備用
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步骤 2：
小棒腿利用叉子稍微戳一下肉身，在利用牙籤固定外皮，讓外皮完全包住肉後，下水鍋汆燙備用。
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步骤 3：
取深炒鍋，下2匙沙拉油1匙香油，爆香蔥白後，下八角蔥綠、辣椒後，加入作法2、熱水拌炒。
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步骤 4：
下醬油、味醂、米酒，開中火10分鐘燜煮收汁。
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步骤 5：
雞腿取出牙籤排盤，淋上湯汁、撒上白芝麻即可。
小贴士
味醂和醬油的比例是4：1
