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阿基師家常菜-乾煎白帶魚收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 銀白帶魚 300g
- 檸檬 1顆
- 蔥段 50g
- 薑段 50g
- 豬油 150g
- 胡椒粉 1匙
- 鹽 1匙
- 米酒 2匙
阿基師家常菜-乾煎白帶魚的做法步骤
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步骤 1：
白帶魚去頭去尾不切段。蔥、薑拍碎。
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步骤 2：
將錫箔紙捏皺後，拿錫箔紙擦拭白帶魚表面，去除表面銀白色表皮，然後切五公分小段。
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步骤 3：
承上，取一水晶碗，放入白帶魚塊、蔥、薑及調味料醃漬五分鐘後備用。
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步骤 4：
.取一深炒鍋，鍋中預熱後放入豬油片，煎出油香後放入做法3，先煎一面金黃酥香，再翻煎另一面，待兩面金黃酥香即可起鍋。
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步骤 5：
起鍋後，吸乾過量油汁後，灑上白胡椒粉即可。
