當令的茭白筍，要怎麼炒才會又脆又甜又好吃呢？
爆香料又要用什麼才對呢？
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阿基師家常菜–茭白筍炒肉絲收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 茭白筍 300g
- 五花肉絲 75g
- 泡發乾香菇絲 1大匙
- 薑末 1大匙
- 蒜末 1大匙
- 高湯 50cc
- 蔥花 1大匙
- 魚露 1大匙
- 胡椒粉 1小匙
阿基師家常菜–茭白筍炒肉絲的做法步骤
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步骤 1：
茭白筍削去外皮，逆紋切薄片後，再切絲備用。
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步骤 2：
熱鍋加少油，油溫150度，下茭白筍過油3秒鐘，撈起備用。
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步骤 3：
同上鍋餘油，下五花肉絲、香菇絲炒香，下薑末、蒜末炒香，再下高湯煮入味，下做法2、調味料、蔥花拌勻即可。
小贴士
1.茭白筍切絲，再過油炒熟，清甜又脆口
2.加入乾香菇絲，增加香氣，茭白筍更美味!
