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阿基師家常菜-荷蘭豆炒蝦仁收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 荷蘭豆 250g
- 香菇 2朵
- 蔥小段 5g
- 薑 5g
- 蒜 5g
- 蝦子 100g
- 玉米粉 1匙
- 雞高湯 半碗
- 醃料_蛋 1顆
- 醃料_玉米粉 1大匙
- 魚露 1匙
- 米酒 1匙
- 香油 1匙
- 糯米粉 1/2匙
阿基師家常菜-荷蘭豆炒蝦仁的做法步骤
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步骤 1：
荷蘭豆撕去老莖切小塊、蝦子去殼去腸泥洗乾淨後，吸乾水分，留兩隻現場剝、香菇一開四備用。
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步骤 2：
取一水晶碗，放入蝦仁、蛋白、玉米粉醃漬備用。
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步骤 3：
將蝦殼炒香後，加入雞高湯熬煮蝦殼湯備用。
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步骤 4：
取一深炒鍋，加沙拉油爆香蔥、薑、蒜後，放荷蘭豆、魚露、適量蝦殼高湯炒勻後，再放入做法2、米酒燜熟拌炒勻即可，起鍋加入香油。
