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糖醋小排收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肋排 500g
- 葱姜蒜 适量
- 冰糖 8-10颗
- 八角、香叶 适量
- 食用油 20ml
- 生抽、老抽 各10ml
- 料酒 10ml
- 白糖 4勺
- 醋 3勺
糖醋小排的做法步骤
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步骤 1：
将肋排冷水下锅煮5分钟去除血水，捞 出后滤干水，葱姜切大段和片；蒜剥皮 备用。
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步骤 2：
锅内倒油，7成热时放入几颗冰糖小火炒 化，之后放入肋排翻炒上色；翻炒大约2分 钟后放入葱姜蒜、八角和香叶一起炒香。
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步骤 3：
倒入适量料酒、老抽、生抽、糖、醋、 盐和清水，清水没过肋排最佳。
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步骤 4：
此时改中火加盖，炖煮10分钟左右后开 盖改大火收汁即可。
