炖鲫鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜鲫鱼一条，活杀，清理干净；

• 步骤 2：

  生姜大蒜切末，红绿尖椒切圈；

• 步骤 3：

  外婆菜解冻；

• 步骤 4：

  煎锅入油，中火烧到八成热时下入鲫鱼煎至两面焦黄；

• 步骤 5：

  将煎好的鲫鱼放入砂煲底部；

• 步骤 6：

  用煎过鱼的油，将姜蒜末、青红椒爆香；

• 步骤 7：

  下入外婆菜，炒散，然后加入盐、陴县豆瓣、剁椒酱、醋和一大杯清水，搅匀，煮至沸腾时关火；

• 步骤 8：

  将锅内的外婆菜连同汤汁一起倒入砂煲中，盖上锅盖，小火再焖煮20-25分钟即可。