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酸笋鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 草鱼 一段
- 酸笋 适量
- 青椒 两个
- 姜丝 适量
- 西红柿 一个
- 香葱 两根
- 大蒜 两瓣
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 白酒 适量
- 水淀粉 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 白糖 适量
酸笋鱼的做法步骤
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步骤 1：
草鱼切成大块，酸笋、青椒姜切成丝，西红柿切成小丁，香葱把葱白和葱绿分开，葱白长条就可以，葱绿切成末，大蒜拍扁备用。
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步骤 2：
草鱼用油小火慢慢煎表面金黄色捞出（可以撒些盐让鱼肉入味），锅里余油放大蒜爆香然后把青椒丝倒入翻炒变软，再放入西红柿丁和酸笋丝，加入少许盐让西红柿炒出水分。
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步骤 3：
把煎好的鱼块放入锅内，加入水，水刚刚没过鱼块就好，然后加入姜丝和葱白，滴上几滴白酒，酸味不够可以加入少许的醋，加适量白糖，根据个人口味。其次加少许酱油提色，汁开锅后小火慢慢炖两分钟。
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步骤 4：
最后是加入水淀粉勾芡，（思思家的淀粉只剩下一点点了，只勾了薄薄的芡，要是能浓浓的厚厚的芡就太完美了。）勾好芡装盘撒入小香葱。
小贴士
汤汁泡饭超赞的。酸酸甜甜的。
大的那种草鱼一段，中间那段比较好吃。
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