阿基師家常菜 – 香脆鮭魚炒飯的做法步骤

• 步骤 1：

  帶皮鮭魚去魚皮、魚骨，魚肉切0.5公分小丁備用；魚皮、魚骨保留備用；煙燻鮭魚切碎。

• 步骤 2：

  取炒鍋放入魚骨炒香，下魚皮炸至酥香後撈起切碎，魚骨取下魚肉切碎備用。

• 步骤 3：

  取水晶碗，加入白飯、蛋黃抓勻；蛋白保留備用。

• 步骤 4：

  同做法2的鍋餘油，加3大匙沙拉油，下洋蔥丁炒軟後，盛起備用。

• 步骤 5：

  同上鍋餘油，下做法3的白飯炒香，下蛋白炒勻，再下酸菜心炒勻，下做法1煙燻鮭魚、鮭魚丁炒香後，盛盤撒上做法2即可。